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果物入菜！柑橘常備料理帖：玻璃罐萬用醬×清爽果香料理，43道餐桌上的酸甜好滋味。





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玻璃罐萬用醬×清爽果香料理

美味升級！簡單運用11種柑橘，

煮出43道健康酸甜好滋味，

從果皮、果肉到果汁，可以蜜漬、涼拌、曬乾，入菜調味、擺盤裝飾也OK！


不只做果醬，更可煮、可炒、可裝飾

品嘗柑橘的清爽酸甜，體驗多樣變化的料理趣味！

物盡其用！玻璃罐調味料＆常備食

果皮曬乾後製成風味鹽，隨時調味，享受柑橘水果獨有的香氣；果肉熬煮成風味果醬，製作糕點、入菜料理都OK，一整年隨時取用超方便。還有香橙塞入味噌等配料，熬煮、風乾後就是最道地的日式儲糧，保留柑橘清香與美好和風味。

清爽食感！和風＆歐式柑橘料理

運用柑橘不同的風味與特色，做成各種酸中帶甜的菜餚，無論是西式涼拌菜或日式醃漬小菜，擺上餐桌不僅好看，更能開胃解膩；米飯、麵食中加入柑橘，做成風味醋飯、蕎麥麵，品嘗季節盛產的水果為料理帶來的絕妙滋味。在多種異國創意料理中享受豐富口感與清新香氣，美味大升級。

酸甜可口！自製柑橘飲品＆點心

柑橘與酒類，超MATCH！帶有大人風味的水果酒、以萊姆為主味的超人氣雞尾酒莫希多（Mojito），讓人既可高雅啜飲，也可以簡單時尚！還能發揮創意做成果凍、和菓子、法式吐司等甜點，讓柑橘成為下午茶的吸睛主角。

實用技巧！果皮＆果肉切法教學

圖解柑橘的實用切法與裝飾技巧，漂亮取出果肉不破碎，入菜、榨汁都方便，專業級擺盤就從這裡開始！另有香氛球、化妝水等必學專欄，及日本農家專業祕技大公開，教你如何買對柑橘、用對料理與保存方式。

本書特色

?顛覆柑橘單一吃法，多種入菜料理與創新調味，創造味覺新風貌。

?運用柑橘天然舒緩的芳香，製成香氛劑與保養品，讓柑橘不只食用，還很實用。

?日本農家專業直授，柑橘最適合的選購、料理、保存法，完美風味不錯過。



新聞分享



鄭人碩在風格強烈的公視人生劇展《AR盜夢事件》主演在孤兒院成長身心受創的壓抑宅男，與姚以緹飾演具心理學背景的輔導老師相知相惜，劇裡多場虛擬景像拍攝，鄭人碩笑說：「真的很像在打電玩」，而姚以緹在劇中詮釋不同扮相時的人物性格，直呼：「演到人格分裂！」

去年才喜獲麟兒的鄭人碩，對劇中孤兒院場景十分有感，除了說出：「育幼院的孩子們不是說來就來說走就走」，他也認為「應該多關心問題孩童，多給他們一點愛，幫助他們面對人生」，並希望「不要再有孩子因為家長的問題被送到育幼院是最好的」。

▲鄭人碩面對虛實交錯的場景，笑稱感覺真的很像在打電玩。（圖／公視，2017.04.22）

姚以緹劇中詮釋不同扮相時的人物性格，有很明顯的分裂人格，甚至得在一個特寫鏡頭中，呈現截然不同的兩個人特質，演技令人讚賞。為了詮釋到位，她坦言：「非常難演！還特地去看《24個比利》電影，研究多重人格者的鏡頭表演語言。」

▲姚以緹劇中詮釋不同扮相時的人物性格，演技令人讚賞。。（圖／公視，2017.04.22）

《AR盜夢事件》企圖以儀式電影（Cult Film）的影像元素，加上劇場的後設表演形式，打造出夢境、真實交疊的強烈影像風格，鄭人碩對虛擬景象印象深刻，「感覺真的很像在打電玩，感覺很像被人控制，又很像在控制人家」，面對虛實交錯的場景，他表示「演出時，現實、虛擬、夢境的交錯，自己常有點搞不清楚現在是在哪一段。」

▲鄭人碩（左）、姚以緹在劇中造型多變。（圖／公視，2017.04.22）



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